Resep Sambel Goreng Krecek

Bahan Sambel Goreng Krecek:

250 gram krupuk krecek khusus masakan
1 buah petai
150 gram daging, potong dadu
50 gram cabai keriting
2 sendok teh asam
2 liter santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
4 sentimeter lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
Minyak goreng

Bumbu dihaluskan Sambel Goreng Krecek:

11 buah bawang merah
9 siung bawang putih
6 cabai merah besar yang direbus
1 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat Sambel Goreng Krecek:

1. Rendam krecek dengan air biasa hingga lunak Peras dengan kedua tangan saling menggenggam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama, sampai keluar semua minyak yang cokelat kehitaman.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Kemudian masukkan daging, petai dan cabai keriting.
3. Tuang santan cair, masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula. Kemudian masukkan krecek dan santan kental.
4. Aduk pelan agar santan tidak pecah, setelah agak mengental masukkan cabai rawit.
5. Masak terus sampai kuah mengental dan minyak berwarna merah cerah.

Resep Sambal Krekecek Tahu kulit

Bahan Sambal Krekecek Tahu kulit

75 gram Kerupuk krecek
3 buah Tahu kulit, @potong 4
700 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar Salam
2 cm Lengkuas, geprek
1 sdt Gula merah sisir
1/2 sdt Garam
1 sdt Kaldu bubuk
20 buah Cabai rawit merah dan hijau

Bumbu halus Sambal Krekecek Tahu kulit :

6 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
1/2 sdt Terasi
12 buah Cabe merah keriting
3 buah Cabe merah besar, buang bijinya

Langkah Sambal Krekecek Tahu kulit

45 menit
Tumis bumbu halus sampai matang (warnanya jd tua), masukkan salam dan lengkuas, aduk2.

Tuang santan, masak sampai mendidih dg api sedang kecil sambil sesekali diaduk. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Lalu masukkan tahu dan masak sampai bumbu meresap.

Masukkan kerupuk kreceknya, aduk rata, masak sampai krupuk layu dan bumbu meresap, terakhir tambah cabe rawit merah dan hijau, aduk rata sampai agak layu. Matikan api dan siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda..ala dapur yummmyyyyy

Resep Sambel Goreng Krecek