Resep Sambal tempoyak

Bahan Sambal tempoyak

50 gr asam durian
1 ons ikan tri ukuran besar

Bumbu Haluskan Sambal tempoyak

1 ons cabe merah
10 buah cabe rawit
4 siung bawang merah
1 ruas kunyit
Garam
Gula
1 batang Sereh geprek
2 lembar Daun salam
1 lembar daun kunyit

Langkah Sambal tempoyak

Goreng ikan teri hingga garing, sisihkan.

Tumis cabe yang sudah digiling, tunggu beberapa saat.

Masukkan asam durian beserta sereh, daun salam dan daun kunyit.

Aduk aduk, setelah beberapa saat beri sedikit air +- setengah gelas agar tidak terlalu kering.
Aduk-aduk lagi hingga matang

Siap dihidangkan

Resep Udang Sambal Tempoyak

Bahan Udang Sambal Tempoyak

1/2 kg udang segar

20 buah cabe rawit

4 buah bawang merah

1 siung bawang putih

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Langkah Udang Sambal Tempoyak

Bersihkan udang, saya buang kepala dan semua kulit.

Blander cabe, bawang merah dan bawang putih

Siapkan tempoyak. Saya pakai 1 kantong kecil ini harganya 10rb

Tumis bumbu yg sudah diblander

Masukan tempoyak tunggu sampai harum

Terakhir masukan udang garam, gula. Koreksi rasa, tunggu sampai meresap dan sajikan.

Note: jangan tambahkan garam atau gula jika tempoyaknya sudah asin dan manis. Pastikan rasa tempoyaknya dulu sebelum memasukan gula dan garam.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Resep Sambal tempoyak