Resep Mangut pedas Mantap
Bahan Mangut pedas khas semarang
5 potong iwak pe panggang (bisa diganti lele/belut panggang)1/2 papan tempe
5 potong tahu
4 siung bawang putih, iris halus
8 siung bawang merah, iris halus
10 buah cabe rawit merah, potong
3 buah cabe merah keriting, potong
6 buah cabe rawit hijau, potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
secukupnya Kaldu bubuk
1 1/2 kelapa parut, jadikan santan kental dan santan encer
Gula jawa secukupnya (sedikit saja)
Langkah Mangut pedas khas semarang
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan cabe, daun salam, daun jeruk dan serai.Masukkan iwak pe, tahu dan tempe ke dalam tumisan, aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan santan encer, gula pasir, garam, gula jawa dan kaldu bubuk lalu aduk sesekali sampai mendidih.
Tambahkan santan kental dan jangan lupa diaduk (jangan terlalu keras mengaduknya nanti ikannya hancur), koreksi rasa. Kalau masih kurang pas sesuaikan dengan gula dan garam.
Mangut siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Resep Mangut Campuran Mantap
Bahan Mangut Campuran Mantap
5 bh ikan mangut / pari asap
3 bh telur rebus
5 potong tempe blok
1 buah serai geprek
4 bh daun salam
4 bh daun jeruk purut
1 bh tomat (lebih enak tomat hijau)
6 buah cabai rawit utuh
santan bubuk sasa kemasan kecil 23gr (pakai seperempat aja)
secukupnya gula garam
secukupnya air
Bumbu halus Mangut Campuran Mantap:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
6 bh cabai rawit merah
3 bh cabai rawit biasa/setan
3 butir kemiri sangrai
Langkah Mangut Campuran Mantap
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
Tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum
Tambahkan air secukupnya.
Masukan ikan mangut/pari asap, telur rebus, dan tempe blok.
Tambahkan gula garam secukupnya.
Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan santan bubuk, tomat dan cabe.
Aduk2 hingga santan tidak menggumpal.
Biarkan hingga bumbu meresap pada ikan telur dan tempenya.
Icipi rasa, bila sudah pas matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda dapur yummmmyyyyy
0 Response to "Resep Mangut pedas Mantap"
Posting Komentar