Resep Aboon Lele

Resep Aboon Lele

Bahan dan Bumbu Abon Ikan Lele

10 ekor (1.800 gram) lele, digoreng, disuwir ambil dagingnya (680 gram)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Abon Ikan Lele

Campur bumbu halus, lele suwir, daun salam, dan serai. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan bertahap .Masak sambil di aduk-aduk sampai matang dan kering.
* Abon ikan lele ini dibuat untuk 440 gram, selamat mencoba dan menikmati abon ikan lele yang gurih ya…

Resep Abon Lele

Bahan Abon Lele

10 kg Lele Segar
Gula Pasir 1 kg
3 kg Gula Merah
100 gram Jahe
10 batang Sereh
50 gram Ketumbar
250 gram Lengkuas
10 lembar Daun Salam
250 gram Bawang Putih
250 gram Bawang Merah
100 gram Asam Jawa (rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya)
Garam secukupnya
2 kg Minyak goreng

Cara Membuat Abon Ikan Lele

Siapkan ikan lele segar yang telah dimatikan kemudian potong bagian kepalanya lalu pisahkan kulit dan daging setelah itu bersihkan isi perutnya. Selanjutnya pisahkan antara daging dan tulang. sisihkan
Kukus daging ikan lele yang telah dibersihkan sampai matang, dinginkan.
Suwiri daging ikan lele bisa menggunakan garpu sampai halus.
Persiapkan bumbu-bumbu, haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,ketumbar, kemudianbumbu yang telah halus ditumis dengan minyak goreng sampai beraroma harum, Masukan daun salam serta sereh kemudian tambahkan air gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam.
Selanjutnya masukan daging ikan lele yang telah dihaluskan. Aduk sampai bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging ikan lele sedikit demi sedikit secara bertahap sampai bewarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Langakah selanjutnya masukkan daging ikan dalam alat pengepres minyak untuk mengurangi kadar minyak agar tidak tengik dan mudah basi.
Abon lele siap disajikan, simpan dalam toples atau plastik kedap udara agar lebih tahan lama

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Tweet