Resep Pecel Goreng

Bahan Pecel Goreng:

5 lembar kol lebar utuh, rebus sebentar

Bahan Isi Pecel Goreng:

1 ikat bayam, petiki, rebus
10 lonjor kacang panjang, rebus
50 gram taoge, seduh
2 buah wortel, potong panjang korek api, rebus
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):

100 gram tepung terigu
150 ml air
Bahan Pelapis Pecel Goreng:

200 gram tepung panir oranye

Bahan Sambal Pecel:

150 gram kacang tanah kupas, goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai rawit merah, goreng
2 buah cabai merah besar, goreng
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/4 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air
200 ml air panas

Cara membuat Pecel Goreng:

Ambil selembar kol. Tata bayam, kacang panjang, taoge, dan wortel. Gulung agak lebar.
Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan. Angkat, potong-potong.
Sambal pecel, ulek bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan terasi sampai halus.
Tambahkan kacang tanah, garam, gula merah, dan air asam. Ulek rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata .
Sajikan pecel goreng dengan sambalnya.
Untuk 5 porsi

Resep Pecel Madiun Komplit yang Enak dan Lezat

Bahan untuk Membuat Nasi Pecel Spesial

nasi putih sebanyak 6000 gram
taoge 800 gra
kacang panjang 800 gram yang dipotong-potong
kangkung 1000 kg siangi
6 buah mentimun segar yang dikupas dan potong-potong sesuai selera bisa berbentuk bulat ataupun kecil-kecil
daun kemangi satu ikat yang diambil daunnya

Untuk membuat sambal pecel, Anda perlu menyiapkan bahan seperti:

kacang tanah goreng sebanyak 1400 kg
air asam Jawa sebanyak 200 ml
gula merah 500 gram
garam tujuh sendok teh
1400 ml air matang hangat

Anda tentu juga membutuhkan bumbu halus. Bumbu yang akan dihaluskan antara lain:

cabai merah 300 gram
terasi goreng 4 sendok teh
daun jeruk yang telah dibuang tulangnya sebanyak 20 lembar
kencur 30 gram
bawang putih 250 gram
cabai rawit 30 gram

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Resep Pecel Goreng