Resep Burung Dara

Resep Burung Dara

Bahan-bahan Burung Dara:

2 ekor burung dara, belah dua
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus Burung Dara:

4 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
garam dan gula secukupnya

Cara membuat Burung Dara:

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Masukkan daging burung dara. Tuang air hingga daging terendam. Ungkep hingga kuah berkurang dan burung matang.
Setelah matang, tiriskan. Goreng hingga kecokelatan dan agak kering.
Burung dara goreng siap sajikan dengan nasi hangat. Lebih lengkap dengan lalapan dan sambal. Selamat mencoba.

Resep Burung dara bakar 

Bahan-bahan Burung Dara Bakar :

Burung dara 400 gram ( bersihkan, belah dua bagian perutnya )
Mentega 2 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
Egg tofu 100 gram ( potong dadu )
Wortel ukuran sedang 2 buah ( kupas, potong bentuk korek api )
Kapri 200 gram
Paprika merah 1 buah ( belah dua, iris tipis memanjang )
Bihun 100 gram ( goreng kering )

Saus Perendam, Aduk Rata :

Kecap manis 2 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok makan
Daun ketumbar 1 sendok teh ( cincang )
Bawang putih 2 siung ( haluskan )

Saus Asia Burung Dara Bakar :

Jahe bakar 2 centi meter ( memarkan )
Bawang putih 4 siung
Ketumbar 1 sendok teh ( sangrai )
Jus jeruk 50 mili liter ( siap pakai )
Minyak wijen 1/2 sendok makan
Mentega kacang 75 gram
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Daun basil 50 gram ( optional )

Cara Membuat Burung Dara Bakar Saus Asia :

Saus : Pertama-tama haluskan semua bahan dalam blender, angkat, sisihkan.
Selanjutnya rendam burung dara dalam saus perendam selama 2 jam hingga bumbu benar-benar meresap. selanjutnya bakar/panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu hingga kedua sisinya berubah warna kecoklatan dan matang. angkat, sisihkan.
Setelah itu panaskan mentega, lalu tumis tahu, wortel, kapri, dan paprika hingga matang, angkat.
Terakhir susun burung dara, tumisan sayuran, dan bihun goreng. sajikan bersama sausnya.

Resep dara goreng

Bumbu-bumbu dara goreng:

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 liter air
1 ruas kunyit
2 lbr daun salam
2 buah kemiri
1 btg sereh
1 sendok the garam
1 sdt mrica
Penyedap rasa

Bahan Sambal (haluskan) dara goreng:

3 buah cabai rawit merah goreng
10 buah cabai merah keriting goreng
2 siung bawang putih goreng
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
1/2 sendok teh terasi goreng

*** haluskan semua bahan sambal menjadi satu

Bahan Lalapan dara goreng:

1 genggam taoge
3 potong buah mentimun
6 tangkai kemangi
1 buah tomat dibelah dua

masukkan lalapan diatas cobek sambal, susun yang rapi agar terlihat indah dan cantik.

Cara membuat dara goreng:

Silahkan haluskan bawang putih,bawang merah, kuyit, mrica dan kemiri. larutkan dengan 1 liter air. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan  pula daun salam dan sereh guna menambah kesegaran.
Selanjutnya setelah bumbu rendaman siap, masukkan burung dara. Rebus 20 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat burung dara tersebut kemudian tiriskan.
Selanjutnya yaitu proses menggoreng burung dara.  Setelah burung dara selesai ditiriskan, siapkan wajan untuk menggoreng. Masukkan minyak goreng ke wajan dan biarkan sampai panas, setelah minyak dirasa cukup panas, silahkan goreng burung dara yang telah dibumbui tadi hingga berwarna kuning kecokelatan. Gunakan api sedang agar burung dara matang merata. Setelah burung dara goreng matang, angkat dan tiriskan sebentar sampai minyak yang menempel berkurang.
Terahir, silahkan sajikan dara goreng dengan sambal dan lalapan yang telah disediakan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ubtuk keluarga anda

Tweet