Resep Memasak Ulukutek Oncom

Resep Memasak Ulukutek Oncom

Bahan Dasar Tumis Ulukutek Leunca Oncom:

300 gram oncom
200 gram leunca
Bumbu Rempah:
1 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 buah tomat
1 batang daun bawang
1 ruas lengkuas
2 siung bawang merah
2 lembar daun salam
5 pucuk daun kemangi
8 buah Cabe rawit
Gula merah
Gula putih
Garam
Kaldu sapi bubuk

Cara Memasak Tumis Ulukutek Leunca Oncom:

Remas-remas oncom sampai hancur, kemudian sangrai sebentar, sisihkan
Iris bawang merah, dan daun bawang, bawang putih, cabe rawit, kencur dan tomat
Panaskan minyak, goreng bawang merah sampai harum, masukan ulekan cabe rawit, bawang putih, tomat, kencur sampai harum, masukan daun bawang, oseng-oeseng masukan gula merah yg sudah diiris halus, oseng2 tambah air, masukan lengkuas dan daun salam, kemudian masukan oncom, leunca, aduk-aduk smp tercampur, tambah lg sedikit air, beri garam, gula putih, kaldu sapi bubuk.
Masak sampai bumbu meresap dan airnya berkurang tp tidak smp habis, masukan daun kemangi,masak sebentar.
Sajikan Ulukuteuk leunca dgn nasi hangat dan tambahan ikan asin

Bahan:

- 1 papan oncom, ukuran kira-kira setelapak tangan orang dewasa, potong bentuk kubus ukuran 2 x 2 cm
- 2 genggam leunca muda, buang batangnya dan cuci bersih
- 50 ml air

Bumbu:

- 3 buah cabai hijau, iris melintang ketebalan 1 cm
- 4 buah cabai rawit, iris kecil melintang
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 ruas jahe, pipihkan
- 1 ruas lengkuas, pipihkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara Mmebuat

Panaskan minyak diwajan, tumis semua bumbu iris, jahe, lengkuas dan daun salam hingga harum dan bumbu matang. Aduk-aduk selama bumbu ditumis agar tidak gosong.

Masukkan leunca, aduk-aduk hingga leunca layu. Tambahkan gula, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Masukkan oncom dan 50 ml air ke dalam tumisan, aduk dan masak hingga oncom matang dan air mengering. Angkat dan siap disajikan

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Tweet