Resep Membuat karedok

Bahan

150 g kacang panjang, potong-potong 1 cm
150 kol, buang tulang daunnya, cincang kasar
150 taoge, buang bagian ekornya
150 g mentimun, potong dadu ½ cm
3 buah terong bulat, bagi 2 bagian, iris tipis
75 g daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu

4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
10 cm kencur
1 ½ sdt garam
1 sdt terasi bakar
100 g gula jawa, sisir
250 g kacang tanah sangrai
1 sdm jeruk limau
75 ml air matang

Cara Membuat Karedok Special

Bumbu : Di atas cobek besar, ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi, dan gula jawa hingga halus.
Masukkan kacang tanah secara bertahap sambil terus diulek hingga bahan halus.
Tambahkan air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
Masukkan sayuran ke dalam cobek, aduk rata.
Sajikan

Bahan-Bahan

5 lonjor kacang panjang mentah segar dipotong kecil-kecil kurang lebih 1/2cm
3 lembar kol, diiris kasar
3 buah terong bulat, diiris tipis
1 buah mentimun, dipotong-potong
5 tangkai kemangi, dipetiki
25 gram taoge mentah segar

Untuk membuat saos kacangnya, Anda memerlukan:

100 gr kacang tanah goreng yang kemudian dihaluskan
2 siung bawang putih
2 buah cabe rawit merah
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi
3/4 sendok teh garam
25 gram gula merah
100 ml air
1/2 sendok teh air jeruk limau
Setelah semua bahan yang ada pada resep dipersiapkan, Anda dapat mulai bekerja mempraktekkan Resep karedok dengan langkah-langkah sebagai berikut:

Buatlah saus kacang. Caranya:

Ulek cabai rawit, kencur, bawang putih dan terasi hingga halus
Tambahkan gula merah, kacang goreng halus dan garam. Ulek lagi hingga semua tercampur rata.
Selama diulek, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai habis. Kemudian, tambahkan perasan air jeruk limau.
Di wadah lain, persiapkan bahan-bahan utama yang terdiri dari kacang panjang, kol, mentimun, terong, taoge dan kemangi yang telah dipotong-potong atau diiris-iris. Aduk semuanya hingga tercampur dengan rata.
Tuangkan saus kacang ke dalam wadah bahan utama dan campur rata.
Siapkan piring saji dan karedok siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Resep Membuat karedok