Resep Soto Lamongan+Koya Mantap

Bahan Soto Lamongan+Koya Mantap

1/2 kg ayam
Air utk merebus

Bumbu halus Soto Lamongan+Koya Mantap:

6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
secukupnya Garam& gula
Kaldu bubuk non msg (optional)

Bumbu lain Soto Lamongan+Koya Mantap:

2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk, sobek2
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas

Pelengkap Soto Lamongan+Koya Mantap:

Suwiran ayam
Soun, rebus
Telur, rebus
Kol, iris tipis
Taoge
Seledri
Bawang merah, goreng
Jeruk nipis/jeruk limau

Bahan Koya (haluskan) :

4 bh bawang putih, iris tipis& goreng
5 bh kerupuk udang good quality/ 10bh krupuk jika ukurannya kecil

Langkah Soto Lamongan+Koya Mantap

Cuci bersih ayam, rebus hingga mendidih, buang kotorannya.

Tumis bumbu halus& bumbu lain2 hingga harum. Beri sedikit air agar tdk gosong. Aduk rata.

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam. Beri garam& gula secukupnya. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih dan matang, cek rasa. Angkat.

Sajikan dgn berbagai pelengkap& taburan koya. Lebih enak jika ditambahkan kucuran jeruk nipis& sambal.

Resep Soto lamongan ayam kampung Sedap

Bahan Soto lamongan ayam kampung Sedap

Dada ayam kmpung, ceker spsg direbus, kuah kaldunya diambil, rebus lg dgn sereh
3 bh Daun bawang
Tauge plentung
1 buah Tomat potong kotak
4 bh Kentang
10 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
Seledri
Jeruk nipis
Daun jeruk
1 Lengkuas digeprek
1 Sereh digeprek

Bumbu halus Soto lamongan ayam kampung Sedap:

seruas Kunyit
1 sdt Lada bulat, bs dgnti yg bubuk jika tdk ad
5 Bawang merah
4 Bawang putih

Langkah Soto lamongan ayam kampung Sedap

Kuah kaldu ayam kampung beri garam, gula pisahkan. Angkat ayam yg sdh direbus suir2

Tumis bumbu halus hingga harum dengan daun jeruk, sereh, lengkuas, masukkan dlm kaldu beserta tomat

Seduh taoge tiriskan

Atur isi soto di mangkok saji: ayam, kentang goreng, tauge, daun bawang, seledri, tuang kaldu soto, beri perasan jeruk nipis lalu taburi dengan bawang goreng

Sajikan dengan sambal uleg, perkedel dan krupuk udang

Siapkan kentang iris tipis, goreng garing sisihkan. Goreng bawang merah dan putih, sisihkn bawang putih 2sdt goreng hancurkan dgn sendok tuang ke kuah soto yg mendidih

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Resep Soto Lamongan+Koya Mantap