Resep Rendang Daging

Resep Rendang Daging

Bahan-bahan

1 kg Daging Sapi
2 butir Kelapa Parut (Resep Asli 3 butir)
2 batang Serai
5 lembar Daun Jeruk
3 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Kunyit
1 ruas jempol Lengkuas
3 buah Cengkeh
2 liter Air Kelapa

Bumbu Halus :

100 gram Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
1 sdm Ketumbar
1/4 sdt Jinten
1/4 buah Pala
1 ruas Jempol Jahe
100 gram Cabe Merah

Langkah

Siapkan semua bahan.


Peras santan dengan air kelapa. Ambil kentalnya saja.

Masukkan bumbu halus, serai, cengkeh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai.


Aduk-aduk santan hingga mendidih. Masukkan daging, gula, dan garam.


Gunakan api kecil. Sambil terus diaduk hingga kuah susut dan berwarna kecoklatan. Kurang lebih 2 - 3 jam.

Jika sudah keluar minyak, matikan api.

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Hangatkan dahulu sebelum disajikan. Semakin sering dihangatkan, rendang semakin enak.

Resep Rendang Daging Sapi&Kentang

Bahan-bahan

1/2 kg daging sapi
1/2 kg kentang kecil
500 ml santan encer
500 ml santan kental
Secukup'nya gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk
1 batang sereh (geprek simpul'kan)
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
2 buah bunga lawang

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 ruas jahe
50 gr cabe kriting
1/2 sdt ketumbar
5 buah kemiri (sangrai)
3 sdm kelapa parut (sangrai)

Langkah

Cuci daging,iris memotong serat, rebus dengan santan encer


Sementara merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, bunga lawang,masukan pd rebusan daging tadi, tambah'kan santan kental&ketang,garam,gula&kaldu bubuk,aduk'' agar bumbu tercampur rata,tes rasa sebelum air menyusut, masak hingga matang mengeluar'kan minyak. Angkat sajikan

Resep Rendang daging huhahhh tanpa santan

Bahan-bahan

250 gram daging
10 cabe rawit
10 cabe merah kriting
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 jari jahe
1 jari lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 butir kemiri
secukupnya Lada
Royco sapi
Gula
Garam
Kecap manis
Minyak untuk menumis
Air

Langkah

Rebus daging hingga empuk,kalo saya diwajannya saya masukkan sendok biar dagingnya empuk...tiriskan

Halusnya bumbu kecuali lengkuas,sereh,salam

Tumis bumbu hingga harum (termasuk lengkuas, salam, sereh),beri gula garam

Masukkan daging yg sudah direbus,aduk" hingga bumbu agak meresap dalam daging,masukkan air secukupnya,taburi royco secukupnya,

Diamkan hingga air menyusut dan bumbu benar"meresap dalam daging,sambil aduk",

Tes rasa,setelah asat airnya sajikan,siap santap,,

Selamat mencoba an semoga bermanfaat untuk keluarga anda

Tweet